La Cucinetta & CO nasceu da paixão de Carolina Santos pela cozinha. Vendo sua avó italiana cozinhar desde pequena, aprendeu a gostar, a apreciar cada movimento, cada gesto, cada ingrediente que era trazido a sua vista. Sempre curiosa foi aprendendo os truques e macetes com a monarca e mais pra frente se profissionalizou com um dos cursos mais prestigiados de São Paulo, a Escola Wilma Kovesi de Cozinha, onde além do curso, trabalhou como Sous-chef de seus professores. Estagiou com a Chef uruguaia Clô Dimet e participou de aulas com nomes consagrados como Alex Atala, Roberta Sudbrack, Carla Pernambuco, Flávio Miyamura entre outros. Com sua garra e determinação traz a tona o La Cucinetta & Co, onde mostra toda sua técnica com preparações deliciosas.